豉香臘青魚

這是一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。有朋友送的臘青魚，晚飯我嘗試做了一道豆豉香臘青魚塊，老爸吃了讚不絕口啊！因為從沒做過臘青魚，之前在下廚房搜了半天也沒找到菜譜，然後只好自己琢磨着做了，沒成想味道這麼好！第一次寫菜譜，也是怕下次做自己都不記得了😁

用料  

豉香臘青魚的做法  

1. 臘青魚段用清水充分浸泡後，切小塊。

2. 葱切絲，姜和蒜切片，蒜苗切段。

3. 炒鍋預熱加入適量清油，不等油温升高就加入臘青魚塊。輕微翻炒，均勻受熱。然後加入葱薑蒜和料酒。翻炒一下，加入少許水防止幹鍋。

4. 根據個人喜好加入適量幹豆豉。翻炒一下，加入少許水防止幹鍋。然後加入適量的老乾媽豆豉醬，翻炒均勻。

5. 出鍋前加入蒜苗，翻炒均勻即可。

小貼士

1、臘青魚的浸泡時間，要根據魚的乾硬程度和個人喜好決定，我泡了一天一夜。
2、魚和豆豉醬都是鹹的，所以不用加鹽和醬油。
3、葱薑蒜和豆豉醬的多少，要根據自己的口味喜好添加。
4、多加點料酒和姜可以去腥味。
5、還可以加葱薑蒜時，根據個人喜好放些乾紅辣椒。