為什麼是淘氣版呢 因為這是個淘氣的菜譜
從小就很喜歡吃蒙古奶酪豆啊奶酪條什麼的 但媽咪説現在生產的奶酪豆感覺添加劑很多 牛乳的含量應該也不高 漸漸地我就不吃了 但有時會懷念那個味道
自從前段時間從苗苗那個輕乳酪方子學到了脱水優格這一招 覺得很好玩 所以動不動就倒一瓶酸奶放着脱水 = = 這次實在是好奇它的味道 於是每脱半天時間我都去挖一點來嘗 直到脱滿兩天 發現它變成了有韌性的酸奶酪~
再嘮叨一句 這個淘氣的菜譜木有節操 眾芳可自行閃避啊啊
用料
| 酸奶 | 400g |
淘氣版"蒙古奶酪"的做法
網篩或漏盆上墊廚房紙 把酸奶倒在廚房紙上
把整個裝置放在25度左右的乾燥處放置兩天 我是放在暖氣上烘的 很給力 期間可以定時去嘗一下 達到自己想要的口感就行了嘛
我得到的成品 是光滑而有一點點韌性 不易散 可以手撕的車打乳酪狀
小小能量站 吃了幾片兒居然打飽嗝了~
小貼士
廚房紙最好是用無色的 不放心的話就用消毒過的紗布
酸奶最好用濃稠型的 我用的是家裏訂的那種玻璃瓶裝的酸奶 非常濃稠 質地就是90年代喝的那種玻璃瓶裝喝完了要退還瓶子的酸奶 用自制的應該也不錯！！
不要用老酸奶啊！！老酸奶的質地太詭異了 感覺已經不是乳製品能達到的質地 添加劑太多了 平時也少喝 在老酸奶還沒開始流行的時候 媽咪的朋友從青海帶了一些正宗的青海老酸奶給我們 質地絕對不是現在市售的那種！！
