一款清新的小蛋糕,為愛椰香味的老妹而做――
用料
低粉 | 120g |
椰蓉(椰絲) | 30g |
雞蛋 | 1個 |
色拉油 | 50ml |
牛奶 | 160ml |
細砂糖 | 50g |
泡打粉 | 1小勺 |
小蘇打 | 1/4小勺 |
檸檬皮 | 半個 |
檸檬汁 | 2小勺 |
檸檬糖漿________ | |
糖粉 | |
檸檬汁 | |
椰蓉(椰絲) |
檸檬椰香小蛋糕__"君之版"的做法
用粗鹽將檸檬表皮擦拭,清洗乾淨;
將檸檬切半,擠出檸檬汁;
把檸檬皮(只取皮,白色部分剔除乾淨)切成碎屑備用;將低粉、泡打粉、小蘇打、椰蓉與檸檬皮混合均勻;
在一個大碗中打入雞蛋,依次加入細砂糖、牛奶、色拉油、檸檬汁攪拌均勻;
將混合好的乾性材料倒入步驟3中,輕輕攪拌均勻,直到麪粉全部濕潤即可;
烤箱185度預熱
將攪拌均勻的麪粉糊裝入模具6―7分滿,(中號紙杯約10個)
180度,中層,25--30分鐘等待的過程中準備刷蛋糕表面的糖漿,檸檬汁加糖粉混合均勻,酸甜度可以根據自己的口味掌握;
蛋糕烤好後,出爐立即刷上檸檬糖漿,撒上椰蓉。