家庭燉大骨

用料  

家庭燉大骨的做法  

1. 1.大骨清洗乾淨，浸泡15分鐘。
   2.大骨冷水下鍋焯水，水沒過大骨多一些，加入10克白酒去腥，水開撇去浮沫，
   3.加入生抽，耗油，料酒調味。
   4.加入炒糖色，沒有可不放。
   5.加入一勺海天黃豆醬，
   6.放入花椒，八角，兩顆朝天椒，幾粒小茴香，一點點白芷，
   7.姜塊拍酥，大葱切10CM長段，大蒜去皮放入鍋中，
   8.放入一個西紅柿，西紅柿頂部打十字花刀，
   9.放入鹽，老抽調色，
   10.小火煮1.5小時，撈出葱不要，關火燜4O分鐘。
   也可以移入電燉鍋燉煮1.5小時，撈出葱不要，取消保温，關閉電源燜40分鐘以上。

2. 大骨湯撈去料渣，分裝在幾個保鮮袋裏，冷凍保存，燉菜非常好吃。