愛吃地鍋雞

愛吃雞，無論是炸着吃，烤着吃，或者是燒着吃，都愛(⑉°з°)-♡

用料  

愛吃地鍋雞的做法  

1. 公雞洗淨切塊，我用的是老公雞，只用了半隻，洗淨的雞塊加入少許食藥，少許澱粉，抓勻，醃製兩個鐘頭。

2. 其他食材切型備用

3. 取中筋麪粉，加入適量温水，揉成稍軟的麪糰，醒面30分鐘

4. 熱鍋熱油，放入蒜，生薑，香葉和一半洋葱暴香，放入雞塊，加入料酒，老抽，翻炒上色，再加入白糖，生抽，翻炒斷生。此步驟無圖，當時手機拿去給娃上鋼琴課了

5. 加足量的熱水，一根葱段，蓋蓋，大火燒開，小火燜40分鐘左右。

6. 醒好的麪糰，等分，放入清水中，靜置20分鐘

7. 另起一鍋，少油，加入青紅椒洋葱，少許食醋，翻炒斷生。食醋為了解青椒微辣，不喜可不加。

8. 取出麪糰，按壓成長薄餅

9. 邊壓邊貼入鍋中，蓋蓋，燜三分鐘

10. 加入超好的青紅椒，少許鹽，稍微翻動，蓋蓋，燜一分鐘，關火！