超顏值超香蒜香骨

這道菜的精華在於蒜香味很重，外酥裏嫩，我的做法與眾不同，因為家裏不可能用很多油烹飪，因此我先上鍋蒸熟，再入鍋油炸，這樣能夠鎖住水分，更加鮮香。吃在嘴裏好滿足，好幸福啊😊

用料  

超顏值超香蒜香骨的做法  

1. 肋骨放水中浸泡一下，除去血水。

2. 倒入漏盆滴乾水份。

3. 準備鹽、蒜香粉、白胡椒粉、料酒、糖放入碗中。

4. 用手抓勺，再加1勺蠔油，放入澱粉拌勻醃製，放冰箱冷藏一夜。

5. 將蒜香骨放入鍋中蒸半小時，蒸熟以後放入油鍋中炸二分鐘左右至金黃色即可出鍋，鍋中放青紅椒、大蒜末炒香，倒入排骨翻炒均勻出鍋裝盤，再撒一點五香粉、椒鹽粉食用，完美，滿屋子飄香。

小貼士

醃製的時候一定要加蒜香粉。用火不能太大，千萬不可炸焦。