豚肉生薑焼（改良自楊小姐的配方）

豚肉生薑焼是我在日本吃的最好吃的飯之一，回國後就再也沒有吃到過那種味道。太謝謝楊小姐的分享，讓我吃到記憶中的味道。結合自己的口味我改了一下，把操作步驟分享給大家。

用料  

豚肉生薑焼（改良自楊小姐的配方）的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 豬肉事先用醬油、黃酒、生薑泥、蘋果泥醃製。用蘋果泥代替糖是朋友楊小姐的想法。（蘋果泥，獼猴桃泥，魚露這類作為佐料使用會有一個發酵作用，醃任何肉類都會讓肉變得嫩而多汁）
   

3. 拌勻後，入冰箱冷藏半小時以上，也可冷藏過夜了。

4. 在醃製肉片的過程中，我們可以在旁邊切包菜。

5. 同時，在磨一些蘋果泥和生薑泥出來。等下備用。

6. 將醃製完的肉片放入鍋內煎，我直接翻炒了一下。楊小姐的配方是有澱粉包裹肉片的，我不愛澱粉，去掉了。翻炒時放入醬油：黃酒：味醂=1:1:1

7. 加入蘋果泥和生薑泥，蘋果泥楊小姐的配方是兩大勺，我不喜歡太甜，放了一勺，生薑泥也是一勺。

8. 收汁出鍋配上白米飯，包菜上擠一些蛋黃醬。味道超級棒。

9. 楊小姐的原版文字也附上。供大家參考。