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用料
手撕烤兔的特點【精品帖】的做法
將兔腿肉去骨洗淨,肉向兩邊片薄,拍平,然後加腐乳滷。
汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平,放上青菜葉,撒上幹澱粉,再放上火腿片。
在兔肉的一端放上葱段、薑絲、捲成兔腿形,用細鐵絲將兔腿捆紮住,用鐵鈎鈎掛,放在烤爐內,烘烤約30分鐘即熟。
將烤熟的兔腿拆去鐵絲後,橫切成片,擺放在盤中,兩邊襯以香菜葉即成。
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