總結各種祕訣的水蒸蛋

我是廚房新手 做飯只有短短三年時光 很多東西都是在下廚房跟着各位大大摸索出來的 我發菜譜是我發現很多細節像我這樣的新手是需要各種失敗才會領悟的 就像這碗簡單的水蒸蛋 我也失敗了很多很多次 我的存在就是為大家總結各種菜鳥失敗的原因！

用料  

總結各種祕訣的水蒸蛋的做法  

1. 我説明一下 我並沒有蓋保鮮膜 其實沒有什麼區別 圖片蛋其實剛蒸出來是非常漂亮的 但是我用勺子插了幾次確保已經凝結透 就是大家開鍋蓋的時候小心不要讓水滴進去

小貼士

我是廚房新手，剛開始做水蒸蛋經常失敗。我總結一下水蒸蛋失敗的原因 有時候2顆雞蛋我也倒八分滿的水（家常吃飯的碗，圖片上載的那個）蒸出來的蛋裏面非常多的水分 蛋的表面更是很稀 凝結不起來 因為蛋和水比例差太多。很多大廚推薦的用蛋殼裝温水 我也試過 但是有時候我蛋殼敲的很殘缺 控制不了量 也不了了之  總之温水的方面 我建議吃飯的碗 三顆雞蛋 八分滿的水 剛剛好！嫩嫩的 不會太老也不會太稀 其次蒸蛋 我發現碗特別難洗 泡一晚上都不好弄掉 小祕訣就是火開 用大火蒸蛋五分鐘 接着調成中小火繼續蒸蛋5分鐘 關火燜一小會 就好了 （有點囉嗦 希望大家不要介意）