蛋糕裝飾手法分析總結（總結了目前主流的幾種裝飾手法）

總結下現在市場主流的幾種蛋糕裝飾手法，也是目前我課程中讓學生靈活使用的幾種方法。手法和技能就好似我們寫字使用的鉛筆，鋼筆、毛筆等工具一樣，學會了使用工具之後我們才能根據實際的效果綜合靈活運用在蛋糕裝飾中：

用料  

蛋糕裝飾手法分析總結（總結了目前主流的幾種裝飾手法）的做法  

1. 1、芝士轉印；更適合大色塊沒有過多細節的卡通圖案；芝士糊比較稀，細節表現力相對會弱一些，但口感很好。

2. 同上

3. 2、奶油霜轉印；更適合細節較多的插畫類圖案（比如手繪的人物等）因為奶油霜轉印想要做細耗費時間比較長，一般我會讓大家做一些裝飾的小配件。且奶油霜口感較膩，作為配件使用不會影響蛋糕的整體口感。

4. 同上

5. 3、奶油霜彩繪；更適合表現表明圖案有凹凸、有毛髮的肌理質感；整體會更有體積感。

6. 同上

7. 同上

8. 4、淡奶油彩繪：適合一般卡通圖案（細節、顏色都不要過多）只接受動物奶油口感的客户。動物淡奶油受温度影響變化較大，特別是夏天。

9. 同上

10. 5、虛實背景表現：一種毛茸茸肌理質感的表現手法，更適合表現一些背景肌理、虛實結合的畫面。

11. 同上

12. 同上

小貼士

很多廚友都搞不清這幾種裝飾手法的差別，經常會問我到底應該學哪個。其實都是工具來着，總結一下方便大家綜合靈活運用。也感謝創造這些方法的大咖們！