（製作過程特別磨人的）陰米（我的理解是因為不能在陽光下晾曬，只能在陰涼通風處吹乾，所以叫陰米）

颱風“白鹿”來了，外面的風雨依然不小，緩解了前幾天的高温酷暑，我來上載一個折騰了我4天的製作陰米的心路歷程。我是重慶人，小時候媽媽常説陰米是四川女人做月子的必備主食，特別適合脾胃虛寒弱的人羣食用，還有䃼氣血、暖胃的作用，媽媽常會用陰米做米酒、煲湯、做紅糖枸杞蛋花陰米粥。來到深圳以後淘寶買了好幾次陰米解饞，前一陣子為了做米酒買了一袋糯米，眼看着已經立秋了又快到了最適合吃陰米粥養胃的冬季，就在想我也可以試着做點，在網上查了一下做法，發現很簡單，遂馬上動手開做，唉，沒想到這麼難做，弄得我腰痠背痛、手痛、肩膀疼。
      如果會做陰米的你發現我的問題在哪裏，麻煩您一定告訴我一下，謝謝🙏

用料  

（製作過程特別磨人的）陰米（我的理解是因為不能在陽光下晾曬，只能在陰涼通風處吹乾，所以叫陰米）的做法  

1.     糯米淘洗乾淨後泡了48個小時本來準備只泡12小時的（天氣熱放在冰箱冷藏的）瀝乾水分後，大蒸鍋的蒸隔上鋪了一塊蒸布（多年未用過了的一塊粗白布，還是媽媽給我的專用蒸布，我現在蒸包子饅頭多是用一次性的蒸隔紙，因為上面有圓洞，所以此次未用）將米鋪放在蒸布上，用筷子戳幾個小洞洞，蒸了30分鐘後，開蓋檢查已經熟了。稍涼後鋪在已經擦洗乾淨的小竹蓆上。

2.    這是第一個晚上的蒸熟之後已經涼涼的糯米。兩個風扇對着吹，也沒能吹乾，只能坐在地上開始了長達4個小時（腰有點痛）的掰飯團手工活，有點兒粘手（事後想來可能是米泡的時間太長，米粒兒的含水量太多）

3.    這是第二天的陰米放在兒子空調房中吹了15個小時的陰米，本以為好分離出來了，結果米粒的表面已經比較堅硬，挨着席子的那一面並不是乾爽的（事後想想可能與地面有一定空間更利於透氣和空氣流動）。翻個面，依然是風扇對着吹，門窗皆打開的坐在地上戴着兩層塑料手套開始掰飯糰，磨破了8雙手套，差不多又是5-6小時，好在有“小歡喜”電視劇的陪伴，手指疼的厲害手皮都磨出來了還是沒能完全徹底分離出來。心中不禁懊悔折騰人啊。

4. 當天晚上再次放進我的空調房，空調+風扇對着吹了一晩上，清醒時去扒拉一下，恰逢週六（也就是第三天了）我把席子搬上了書桌，開始想盡辦法解決米粒難搓散的問題。

5.        手痛利用席子的橫切面來回壓

6.    用擀麪杖碾壓，一層層翻來覆去的壓

7.     愣是從上午11點弄到了下午5點，我的天哪，要想把米粒分開太難了，看圖已經小了很多，但是大多數的米粒還是有抱團取暖的狀態，繼續吹着風吧，晚上睡覺時肩膀痛。

8.    吹啊吹，時間已經來到了第四天早上了。嗚嗚嗚嗚，超級堅硬的米粒，我要使用終極大法了。

9.     墊着塑料袋（防止米粒崩的到處跑）敲敲敲，從早上8:30敲到了13:30。先生和兒子都在笑我執着，沒事找事幹。我心裏也苦啊，以後還是買吧，再不費這神了。

10.     這一袋陰米真是得之不易啊！

11.    仔細看，還是有些米粒一定要手挽手，我放棄抵抗了。

小貼士

此次陰米的製作過程經歷了4-5天，費老勁了總結一下原因：
A、可能是米粒浸泡時間過長，泡了兩天，導致米粒含水量過多
Ｂ、儘管有瀝水再蒸，但瀝乾過程太馬虎，應該完全瀝乾不滴水了再蒸
C、恰逢颱風來臨前兩天，儘管天氣很熱但空氣濕度也不低。
D、放空調房第一晚我應該先掰的更小再去入睡，抬高竹蓆便於空氣流動，這樣才方便第二天更好的分離。