陰米蛋花粥

小美熬稠粥無須看管，很完美！


【陰米】一一是由糯米制成的。做法是將糯米蒸熟，趁熱搗散，平鋪攤開來陰乾，期間要常翻一翻，將結塊的米團搓散開來，直到米粒全部乾透。小時候，每到冬天家裏會做一些陰米存起來。
       某寶有現成的萬州陰米可購~

用料  

陰米蛋花粥的做法  

1. ①水，洗淨的陰米放入主鍋，設定25-30分鐘/V/速度1
   
   🍳喜歡米粒略硬點點，可以25分鐘/V/速度1，喜歡軟爛一些，可以30分鐘/V/速度2。
   🍳煮陰米的同時，主鍋可以蒸東西。
   
          此時，可以取一隻小碗，將一個雞蛋調散備用。
   
   ②音樂響起，取下蒸鍋
   ③設定30秒/100度/反轉1，同時，從量杯口緩緩倒入雞蛋液。
          
   
   🍳小竅門：從量杯口四周倒雞蛋液，讓雞蛋液從量杯口四周緩慢流入主鍋。另一種方法，藉助刮刀棒，右手讓刮刀棒斜入量杯口，讓蛋液順着刮刀棒流入主鍋。
   蛋花很均勻漂亮！
   
   ④雞蛋液倒完，就可以暫停，打開主鍋蓋，盛出。
   
   喜食甜的，放糖
   喜食鹹的，放豬油，鹽和葱花

2. 蛋花小竅門：下蛋液時，速度小勺，蛋花會大一些，成小片長尾。速度2，蛋花更細碎。速度1，介於二者之間。
   
   封面的蛋花是速度2煮的，上圖這個是小勺煮的，仔細看蛋花會有一點點不同

3. 蛋花均勻，粥稠滑，很完美哦

小貼士

①加核桃，紅棗，紅糖。。。。煮陰米粥，也是極好的
②喜歡粥清點，多加100克水，或少加20-30 克陰米
③注意，大米粥不適用此方子