香囗蠶豆

香口蠶豆是兒童、老人零食的首選，方法簡單易操作，只要將用料配齊，一併投入鍋內，不用翻不用炒，清水煮15分鐘關火，就ok啦!

用料  

香囗蠶豆的做法  

1. 鮮蠶豆清水洗淨後，浸泡15分鐘，控幹水分備用。

2. 鍋內加清水，一次放入幹辣椒、八角、香葉、花椒、老薑適量，大火燒開，放入鮮蠶豆(水沒過蠶豆即可)，放入鹽適量，再次將水燒開，中間不用打開鍋蓋，不用翻不用炒，中火5分鐘，再小火10分鐘，收汁關火。

3. 悶15分鐘後，出鍋可以享用，冷熱皆宜。

小貼士

1、剝蠶豆殼時，不要沾水，可保其新鮮;
2、水蠶豆煮時，清水量以沒過蠶豆為最佳;
3、水煮時間不超過15分鐘，蠶豆綿軟口感好;
4、收汁關火後，悶15分鐘使蠶豆更美味。