廣東鹹肉粽

二十個的份量

用料  

廣東鹹肉粽的做法  

1. 先把粽葉煮泡然後清洗乾淨，糯米、綠豆乾瑤柱洗淨用水浸泡5小時再瀝乾，糯米加鹽調味，五花肉用調料醃製一天。

2. 幹始包粽子，兩片葉子尾部稍稍岔開疊起來，用葉子正面的四分之一轉180度。

3. 依次放入糯米-綠豆-鹹蛋黃-五花肉-瑤柱

4. 然後鋪上綠豆-糯米，用勺子壓緊一些。

5. 葉子從下往上翻，下面兩角折起來，葉子尾部再摺好。

6. 左手在粽子上端捏着水草粗的那端，從下往上用柔力纏（纏緊一點）

7. 最後打個結。

8. 完成

9. 冷水沒過粽子下鍋，大火改中火煮三小時。

10. 出鍋了😍

小貼士

我用的靖西糯米，比較香而糯。