就叫它“隨便什麼雞”

這個菜是在以前公司吃的，廚師做的巨好吃，現在想吃又沒在外面看到過，所以自己憑映象試一下。剛好同學懷二胎胃口不佳，安徽的飲食也比較清淡。前面做了手撕酸酸雞給她反響不錯，就潦潦草草的記下來發給她。都是沒有辣椒油的版本夏天吃清爽開胃。

用料  

就叫它“隨便什麼雞”的做法  

1. 雞肉選嫩一點的，加葱姜花椒煮熟，雞肉快熟時可加一點鹽方便入味。煮好的雞肉立即放入冰水冰鎮幾分鐘。（冰水是用涼開水凍的，以防萬一）

2. 準備蔬菜及輔料，洋葱一定要加，不然影響整體味道（根莖類蔬菜口感最好，可根據自己喜好選擇，甘藍葉是為了顏色好看，建議不用）

3. 改刀成如上圖（切片稍微厚一點點更爽口）

4. 蔬菜墊底，雞肉稍微斬大塊均勻一點放上面（雞肉不能去骨；家裏刀太重，雞肉斬的不均勻）

5. 調料用涼開水攪勻，倒入準備好的材料盆中（一定要用涼開水，不能直接用生水）

6. 檸檬切薄片放上面，水要沒過食材更好入味。放入冰箱至少四個小時以上即可食用。

小貼士

一、所有用到的水都用涼開水；二、所有切片的材料都切厚片。三、準備的調料有一小部分用到了煮雞肉裏面，泡的時候根據口味逐步增加。