隨便煮煮就饞哭的【黃金蛋餃】，煮麪煮湯都能搭！

【黃金蛋餃】的做法十分簡單，用個大鐵勺就能搞定！

吃法也多，煮湯、煮麪、打火鍋，都能加它。

還可以起一鍋高湯，碼進蛋餃，配上各樣蔬菜、豆腐，變成一鍋好吃的【蛋餃煲】~

用料  

隨便煮煮就饞哭的【黃金蛋餃】，煮麪煮湯都能搭！的做法  

1. 【黃金蛋餃】
   葱白切絲、再切成末，馬蹄切細丁

2. 豬肉糜中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺芝麻油、1/2小勺糖、1小勺鹽順一個方向攪打上勁

3. 加入葱末和馬蹄丁混合均勻
   
   · 加馬蹄能豐富蛋餃的口感，也可替換成脆藕、沙葛等，也可做純肉餡

4. 碗中打入雞蛋，加1/2小勺鹽打散

5. 再加入1大勺水澱粉混合均勻
   
   · 加水澱粉可使蛋皮更有韌性

6. 取1大湯勺，開最小火離火加熱，勺熱後刷上薄薄一層油，倒入一勺蛋液，輕輕轉動湯勺，讓蛋液均勻地鋪成蛋皮

7. 待蛋液即將凝固時，放上1小勺肉，用筷子輕輕揭起一邊的蛋皮合攏成蛋餃，再輕輕按壓邊緣封邊

8. 【蛋餃煲】
   小鍋中碼上蘿蔔絲、娃娃菜、木耳、番茄、豆腐、西藍花、蛋餃
   
   淋上高湯後，加1/2小勺胡椒粉，煮15-20分鐘至食材斷生，便可享用啦

9. 也可在鍋中墊上蘿蔔絲，碼上蛋餃，加入高湯，撒少許胡椒粉煮15-20分鐘至蛋餃斷生，便是經典的客家蛋餃煲

小貼士

蛋餃是半成品，做好之後放冰箱冷凍保存就行，未來一週都能靠它偷懶。