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冬季來臨,萬物蕭條,不防用青花椒打造冬日的暖陽!
用料
這個比例剛剛好➡️味好美の椒香小酥肉的做法
裏脊肉切成小拇指大小的長條。
青花椒小火烹香後用料理機打成有顆粒感的碎末,這是小酥肉是否成功,寶藏級的調味品。
把所有調料倒入拌勻醃半小時以上。
所有面糊材料攪拌均勻,這個量正正好。
等油鍋燒熱,用一根木筷子試試油温,有小油花冒出,火調成中火,就可以把醃好的肉條掛上麪糊,一根一根肉條放油鍋裏。
炸制微黃撈出控油。
所有肉條炸完,再復炸一遍。
炸完一斤肉,調的麪糊正好用完。
炸好的小酥肉外皮酥脆掉渣,裏面的肉鮮嫩可口。盛一盤小酥肉撒點椒鹽,再次增加小酥肉的椒香。
有人喜歡在小酥肉上撒點辣椒面或孜然粉,而我獨愛青花椒的辛麻感,去腥解膩增香!
冬天一定要吃衝擊味蕾和靈魂的小酥肉!
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