年糕面拖蟹
用料
六月黃2兩 | 4只 |
年糕 | 150克 |
薑片 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
紹酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
鹽 | 克 |
(白胡椒粉) | |
麪粉 | 一把 |
年糕面拖蟹的做法
年糕放入開水三四分鐘身軟撈出備用。
螃蟹用刷子刷淨。
對半剪開,去掉不能吃的部分。
清理乾淨備用。
葱薑蒜切好備用。
剪開部分橫截面蘸麪粉封口,固定蟹黃。
起鍋燒油,剪口橫截面朝下炸制定型。
蟹塊炸好備用。
熱鍋涼油,爆香姜蒜。
放入蟹塊,依次加入紹酒、生抽、白糖翻炒兩三分鐘。
加適量開水,放入年糕,加鹽。
大火燒開後小火燜煮5~10分鐘。
放入葱段。翻炒一下。
😍米道老好。
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