香芋烏米飯

香芋在油鍋炒香，橄欖油不要多。把米洗好泡半小時（烏米飯要烏汁泡米一個晚上），然後拌在米飯裏一起煮，中火開始燒，大火會把砂鍋燒黑，燒開後用調羮攪拌一下，開小火，這時鍋蓋不要蓋，等到水差不多幹後放香腸，打雞蛋。蓋上蓋子小火燜一會，關火，等過會大火一分鐘。好了，放蔬菜，澆汁吃吧。

醬汁：蠔油，水，生抽，糖，燒開放點料酒，燒開後嘗下味道，放點麻油。


烏汁：烏葉加水打汁，去渣，微温放入糯米泡幾個小時，煮熟。（白糖，松子，葡萄乾，肉鬆，油條，捲起來）
烏米飯如果多的話煮熟後一份份分好放速凍或直接凍烏葉水。

用料  

香芋烏米飯的做法  

1. 要吃鍋巴，要多燜一會，燜前沿邊一圈要淋油。但是會心疼漂亮砂鍋。