用料
排骨 | 300克 |
大骨 | 300克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
醋 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
食用油 |
平平無奇燉豬骨的做法
大骨排骨泡十分鐘,洗淨骨縫血水。瀝出水分
起小鍋燒大半鍋開水。另起炒鍋加適量油,放入三段葱三片姜,再放入排骨大骨略炒,加水沒過,大火燒開後小火燉十分鐘
大骨排骨撈出,至小鍋過水去血沫,放置容器中保温備用
起燉鍋燒足量水,水開後加入大骨排骨及葱姜料酒醋,燉煮一小時,出鍋
小貼士
血水要洗淨
燉煮時間不宜過長,否則肉質容易變柴
剛放醋之後味道會較衝,燉煮後會自然消失不會有酸味