疫情在家自己做飯,想吃小葱跑蛋又想吃茄子,乾脆放一起
用料
茄子 | 2個 |
雞蛋 | 2個 |
青椒 | 2個 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
非油炸少油茄子炒雞蛋的做法
茄子洗淨切片
鍋內不放油,翻炒茄子,炒幹水分
茄子特點是吸油,有三種辦法達到少油
1、幹炒
2、蒸
3、切好後泡水加鹽,抓一下,放10分鐘
雞蛋葱花加點鹽調味
起鍋燒油煎蛋,煎好打散裝碗
準備葱薑蒜小米辣(配料隨意)
加一點點油,煎完蛋鍋中有油,翻炒配料至聞到香味,下茄子翻炒,後加鹽,生抽和耗油(我準備澆飯吃,打了一點水)
茄子調好味,最後加加了鹽的雞蛋,攪拌一下就可以了
成品