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用料
和麪機揉麪的做法
和麪機里加入高粉➕奶粉➕糖➕水,開啟和麪機揉麪程序,5分鐘後,把麪糰和和麪桶一起放入冰箱冷藏靜置半小時以上(記得蓋上保鮮膜)。
取出和麪桶,把麪糰用切面刀切成小塊後開啟揉麪程序,15分鐘後加入鮮酵母,再揉5分鐘左右看不到酵母。這個時候加入鹽和軟化的黃油繼續揉10-15分鐘。這時候手稍微沾點水或者油來檢查麪糰是否到了完全階段!
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