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和麪機揉麪

菜譜 閲讀(1.21W)
和麪機揉麪的做法步驟圖,和麪機揉麪怎麼做好吃

用料  

高筋麪粉 2900克
奶粉 87克
203克
1972克
新鮮酵母 72.5克
58克
黃油 174克

和麪機揉麪的做法  

  1. 和麪機里加入高粉➕奶粉➕糖➕水,開啟和麪機揉麪程序,5分鐘後,把麪糰和和麪桶一起放入冰箱冷藏靜置半小時以上(記得蓋上保鮮膜)。

  2. 取出和麪桶,把麪糰用切面刀切成小塊後開啟揉麪程序,15分鐘後加入鮮酵母,再揉5分鐘左右看不到酵母。這個時候加入鹽和軟化的黃油繼續揉10-15分鐘。這時候手稍微沾點水或者油來檢查麪糰是否到了完全階段!