【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽

“哇，好萌啊！”
不知道從什麼時候開始，
人們都紛紛愛上了“萌”這個形容詞。

那麼，到底什麼是萌呢？
它本意是指草木的芽，
用於描述事物開始發生的狀態，
現在通常用來形容小小的、
可愛的人事物。

萌這個詞，
其實在蔬菜界也是通用的，
比如有一種蔬菜——娃娃菜，
光聽名字就覺得很萌對不對？
之所以叫它娃娃菜，
是因為它的外形和大白菜相似，
但是體型又只有大白菜的1/5,
就像大白菜的幼兒時期。

蒸，是娃娃菜比較普遍的一種做法，
就像它的名字一樣，
看起來温和無比，
可你們知道麼，
其實它還有熱辣的一面，
不信你就接着看~

用料  

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的做法  

1. 把所有材料準備好，
   豆豉剁碎，倒入適量辣油拌勻，
   葱蒜切末，幹辣椒切圈，
   生薑切細絲，備用。

2. 娃娃菜洗淨瀝乾，
   對半切開，再對半切，再對半切，
   一顆切成8份，

3. 熱鍋，倒入適量油，
   放入娃娃菜，翻炒至變軟，

4. 用生抽、醋、鹽和白糖調味，

5. 加入蒜末、幹辣椒圈和薑絲，

6. 再倒入豆豉辣油，
   翻拌均勻，

7. 蓋上鍋蓋，
   中火燜5分鐘左右，

8. 出鍋前淋少許香油，
   再撒適量小葱末做點綴，

9. 不想多洗一個碗的話，
   可以使出殺手鐗——整鍋端，
   但在擺盤上可以花點心思，
   比如擺成一朵不規整的花🌻，
   吃起來心情似乎更好了，
   不軟爛也不會太生，
   酸辣可口，好吃到停不下來~

小貼士

這裏的豆豉剁碎加辣油，
可以直接用豆豉醬代替，
調味上，
大家最好按照自己的口味調整，
想吃更辣或者更酸，
辣椒和醋都盡情豪放吧。

娃娃菜在烹飪的過程中，
會出很多水分，
所以不需要再另外加水，
如果你喜歡吃更軟一點的口感，
可以適量加水，多煮一會兒。
嗯，試一下，然後告訴花吃姐姐哦，我的微信公眾號：hsjiejie