用料
| 帶皮帶骨雞胸 | 2塊 |
| 檸檬香茅 | 3根枝條 |
| 生薑 | 1段10cm的 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 紅葱頭 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 黑胡椒粒 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 菠菜 | 5盎司(142g) |
排毒雞湯的做法
雞胸、搗碎的檸檬香茅、薑片、切大塊的胡蘿蔔、剁碎的芹菜、切兩半的紅葱頭、香葉、黑胡椒、幹辣椒、1茶匙鹽倒入一口湯鍋，再倒入6杯冷水，中火煮到微沸。
撇掉表面浮沫，減小火繼續煮45分鐘，直到雞肉熟透為止。關火，再捂30分鐘。
撈出雞胸，片下雞肉，扔掉雞骨頭和雞皮。瀝乾湯，固體的部分扔掉，然後將湯倒回鍋中，倒入撕碎的雞肉和菠菜，中高火煮到微沸，然後直接上桌就可以了。
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