家常小炒肉 （簡單版）

家常炒肉很容易炒硬，口感不好。
這款小炒肉味道香嫩，我還加了一點孜然，味道很像烤肉哦！

用料  

家常小炒肉 （簡單版）的做法  

1. 肉，切條。
   葱，兩，切絲。
   把肉放入容器中，依次加入葱絲，薑絲，料酒、味極鮮、鹽糖、老抽，水。
   攪拌均勻，醃製2小時。

2. 鍋中放入底油10克，小夥熱鍋。
   油熱後，倒入醃製好的肉，中火煸炒。
   一般煸炒3分鐘。
   出鍋前加入孜然，翻炒均勻即可出鍋。（也可以觀察肉條沒有血絲即可）

小貼士

煸炒時別用大火，容易糊鍋。
肉，還可以前一天晚上醃製，第二天再炒。
根據各人口味，還可以加入燒烤醬，或者蒜蓉醬。
味道，都很好。
這道菜得訣竅就是醃製。
不醃製的搜，炒熟補嫩。