辣椒炒肉每個湖南家庭應該都有自己的做法，一道簡單的家常菜，米飯必須多添一碗
用料
| 豬肉（我用的梅花肉） | 200克左右 |
| 湖南本地辣椒 | 6根 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 雞精 | 1小勺 |
辣椒炒肉簡單家常版的做法
這次用的梅花肉，這個部位的肉比較嫩，腿肉也可以，但就比較老一點。看自己喜歡。當然用五花肉也是好吃的。關於辣椒，沒有湖南辣椒就用螺絲椒，相對於水份會少一點。
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第2張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第2張")
鍋內放油，比平時炒菜油多一點。油熱後放入切好的肉片爆炒
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第3張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第3張")
炒到肉變色後加入生薑和蒜
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第4張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第4張")
加入少許鹽，少許老抽上色後炒均勻
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第5張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第5張")
之後加入少許蠔油，繼續炒均勻後把肉另外拿碗裝好
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第6張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第6張")
鍋內剩餘的油不要倒出來，把切好的辣椒放進去炒到斷生
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第7張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第7張")
辣椒斷生後加入之前炒好的肉片繼續翻炒
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第8張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第8張")
翻炒均勻後加入少許雞精後出鍋
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第9張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第9張")
配米飯🍚好香
![辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第10張]( "辣椒炒肉簡單家常版的做法步驟圖 第10張")
