用料
用量自行增減 | |
五花肉/瘦肉 | 150-200克 |
青辣椒 | 5-8根 |
黃瓜(可不放) | 半根 |
油、鹽 | 適量 |
雞精(可不放)、老抽 | 少量 |
大蒜子 | 2-3顆 |
家常小炒 辣椒炒肉的做法
⚠️做完後才想起發譜,沒有提前拍好圖
青辣椒切圈,大蒜子切碎
黃瓜對邊切開後,切薄片備用
瘦肉切小條,加少量鹽,雞精提前醃製3-5分鐘熱鍋下少量油,油熱下肉條,快速翻炒,肉條表層變色盛出備用
再下少量油、油熱加鹽倒入青辣椒,大蒜碎炒香後加入黃瓜片,炒到黃瓜片開始變色最後倒入提前炒好的肉條,加入少量老抽,稍微炒1-2分鐘出鍋就歐了
老抽不要放多了,目的就是轉色,太多黑糊糊的很難看這樣炒出來的肉嫩不柴還帶點黃瓜的清香