夏日限定 | 七夕和果子

一眼看上去就很清涼的夏日限定和果子！
極具季節性的美麗外表下，是驚豔的口感！
食譜中製作了求肥、練切、錦玉，熟練操作後可自如變換口味和造型喔！

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《小嶋留味親授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》

《菅又亮輔親授PH大師名作馬卡龍》

《小嶋留味親授2款招牌蛋糕卷》

《小嶋留味親授夏日限定5種口味“冰”曲奇》

《安食雄二親授全蛋海綿蛋糕和香蕉船》

《森岡梨親授A.R.I招牌蘋果瑪芬》

《小嶋留味親授3款經典名作戚風蛋糕》

用料  

夏日限定 | 七夕和果子的做法  

1. 【製作求肥】
   在小碗中放入糯米粉和水溶解混合充分

2. 加入細砂糖溶解後放入微波爐加熱1分鐘，取出後用打蛋器混合均勻

3. 再加熱3分鐘，用刮刀混合均勻（微波爐加熱時間可根據自己的微波爐調整）
   加入水飴混合均勻後，再加熱1分鐘

4. 包上保鮮膜冷卻

5. 【製作練切】
   在耐熱小碗中放入白豆沙，蓋上布巾放入600w微波爐加熱1分鐘

6. 用刮刀翻拌均勻，再蓋上布巾加熱1分鐘，取出後加入求肥翻拌均勻，再蓋上布巾加熱1分鐘

7. 加熱好後，在布巾上分成小份散去餘熱

8. 再混合成一團，放進600w的微波爐加熱1分鐘，再放在布巾上散去餘熱（這兩步要做2次）

9. 可以選用自己比自己喜歡的顏色淺一點的顏色，少量多次加入即可

10. 【製作錦玉】
    在小鍋中放入寒天粉、水、細砂糖，煮至溶解，沸騰2分鐘後倒入容器裏，如果要上色，在倒入容器前加入色素混合好即可

11. 餘熱散去凝固後切成塊狀備用

12. 也可以用有形狀的模具切出不同的造型

13. 求肥、練切、錦玉都做好後

14. 可以根據自己喜歡的顏色、形狀來組合喔！

15. 一起製作百變的七夕和果子吧~