湘菜·家常菜·辣椒炒肉

記住有外婆和媽媽味道的辣椒炒肉。

用料  

湘菜·家常菜·辣椒炒肉的做法  

1. 準備階段:把肉切成瘦肉和肥肉兩部分，瘦肉加醬油醃製再灑一點點鹽。辣椒切段。

2. 第一步:
   肥肉放鍋裏  （小火煎看是否有油出，有就不加油，沒有就加油）等到肉邊泛黃就加點鹽

3. 第二步:
   省力:把肥肉堆到鍋周邊再放瘦肉。直到瘦肉炒出汁水來。
   普通:把肥肉乘出來留點油，再放瘦肉，炒出汁水。

4. 第三步:
   把肉都乘出來，放入青椒圈。
   翻炒一會再加鹽。

5. 第四步:
   青椒炒至半熟放幾粒豆豉增香。

6. 第五步:
   加肉翻炒均勻，再放入蒜苗或者大蒜(我媽媽的話：營養價值高一倍)（出鍋前放點水燒滾肉會更嫩）

小貼士

建議青椒多於肉