山楂冰糖飲

山楂成熟的季節，小小的山楂果酸酸甜甜。這道山楂冰糖飲消食健胃，只需三種食材，無需任何添加劑，就得到一件健康綠色的氣泡果飲哦😊

用料  

山楂冰糖飲的做法  

1. 樓下采摘的新鮮山楂一盆，浸泡在清水中，加入一勺食用鹽，清洗三遍。洗淨後撈出備用。

2. 準備山楂專用去核器一個，從山楂頂部旋轉一下，在山楂底部旋轉一下再用力一頂就將山楂果核取出來啦。其餘全部照此方法處理。

3. 去除山楂果核，即使使用去核器，時間也較長，要有耐心哈。我大概用時40分鐘才做好。

4. 去核山楂果300克，黃冰糖161克，備用。

5. 多功能發酵機一台，玻璃內膽中加入：山楂果、黃冰糖，倒入適量純淨水。將內膽蓋上蓋子，並按壓蓋子上的排氣閥排出氣體。蓋上發酵機蓋子，選擇‘酵素’功能鍵72小時。

6. 第一天晚上下班後，打開內膽蓋子，沒有任何變化。用小湯匙攪拌均勻後，蓋上內膽蓋子並按壓下排氣閥排氣。

7. 再蓋上發酵機蓋子，繼續發酵，

8. 第二天下班，打開內膽蓋子，繼續用小湯匙攪拌均勻，再按壓下排氣閥排氣，將發酵機蓋子蓋好，繼續發酵。

9. 第三天下班後，打開內膽蓋子，會看到表層有少許浮末，小湯匙攪拌後，按壓下排氣閥排氣，蓋上發酵機蓋子，繼續發酵直至發酵完成。

10. 72小時後，發酵完成。打開內膽蓋子，表層泡沫增多。

11. 用湯勺攪拌一下，湯勺舀出山楂果。

12. 山楂果和發酵好的山楂冰糖汁，分離。

13. 準備：玻璃密封瓶4個（玻璃瓶提前消毒殺菌控幹水份）、漏斗、過濾網篩，如圖。

14. 將漏斗放在瓶口中，漏斗上放一個過濾網篩，用湯勺舀一勺山楂汁過濾到玻璃瓶中，直至將山楂汁全部過濾到玻璃瓶中。

15. 山楂冰糖氣泡飲，做好啦。（這是第一次的成品圖）

16. 這是第三次的成品圖，顏色比第一次漂亮😊

小貼士

1.如果家中沒有多功能發酵機，就準備一個玻璃密封瓶，按此配方製作就好啦。只是天氣轉涼，室温較低，發酵時間約4至5天，每天堅持攪拌一次，4至5天后用小湯匙舀出一口，放入口中品嚐一下，感覺到有氣泡在口中跳動，發酵就完成啦😊
2.山楂冰糖飲的顏色深淺取決於山楂的顏色和温度。