最近小龍蝦賣得很便宜,感覺不多吃點就錯失良機了~記得去年買的每日優鮮的蒜香小龍蝦99元3盒,分量不是很多,還不如自己做一些。特意研究了一下怎麼做,這個食譜味道做出來差不了多少,我特意少放了一些香料。重點是自己做的清洗得很乾淨,吃得放心!!
用料
小龍蝦 | 2斤 |
香葉 | 5-6片 |
八角 | 1個 |
純生啤酒 | 1瓶 |
薑片 | 適量 |
葱段 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
幹辣椒 | 適量個 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
媲美外賣的蒜香味微辣小龍蝦的做法
小龍蝦先讓店鋪幫忙處理一下。帶回家還是要用刷子刷洗乾淨。把篩清理乾淨。
加入水淹沒小龍蝦,再加入香葉,八角,桂皮一起大火煮,水開後5分鐘關火取出
香葉八角桂皮不要丟,要留出來。小龍蝦瀝乾水分撈出
鍋裏放油,加入薑片,葱段,辣椒和香料炒出香味,倒入小龍蝦翻炒
炒香後準備加入啤酒🍺
一罐啤酒倒完,差不多可以淹沒小龍蝦,如果啤酒不夠可以加點水。
待啤酒熬煮得差不多了加入耗油,鹽,糖調味
最後加入蒜末,翻炒2分鐘,這樣的蒜香味剛剛好,蒜也不會辣。再加入葱花香菜就可以出鍋了。