純素美食｜楊枝甘露（楊梅荔枝飲）

名副其實的“楊枝甘露”！

快到吃楊梅、荔枝的季節啦，衝這美麗的顏色，不考慮來一杯嗎？😄

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜楊枝甘露（楊梅荔枝飲）的做法  

1. 楊梅用小蘇打、鹽浸泡半小時，清洗乾淨。
   
   之前看到過楊梅里泡出來小肉蟲，所以對楊梅的清洗工作格外注意。

2. 準備楊梅、荔枝，用量比例為2∶1。

3. 取一口乾淨無油的煮鍋，放上半鍋飲用水，冷水下鍋煮楊梅。

4. 煮到楊梅顏色泛白，湯汁呈現粉紅色。

5. 加入荔枝，繼續煮。（荔枝不用去核）

6. 煮到湯汁顏色繼續變深。

7. 加黃冰糖（自行決定加多少，看個人對甜度的喜好）。

8. 煮到楊梅泛白、荔枝完全膨脹開裂，就可以關火了。
   
   此時湯汁只有原先的1/3左右。（濃縮都是精華吶）

9. 用濾網撈出楊梅、荔枝，用勺子之類的器具把水果中的湯汁壓出，一點點都不浪費😂。

10. 放入玻璃罐中，冷卻後可以放入冰箱冰鎮後更好喝！

11. 倒入美美的器皿中，喝出儀式感😄