港式凍鴛鴦

説起茶餐廳經典飲品，就不得不提到非常特別又超好喝的港式凍鴛鴦了。 既有中式的茶香，又有西式的咖啡香，感覺是完全兩個平行線的飲品竟然可以結合得如此完美，口感絲毫沒有任何的衝突，反而把兩者的口感發揮到了極致。 一下子就理解了為什麼它會叫“鴛鴦”，真的是一個既完美又浪漫的結合。 那麼今天飯FAN姐就來和大家分享如何做出好喝的凍鴛鴦，體驗屬於你的專屬夏日浪漫沁飲！

用料  

港式凍鴛鴦的做法  

1. 將咖啡粉倒入杯中，用沸水沖泡咖啡粉製成濃縮咖啡

2. 將濃縮咖啡倒入杯中

3. 用80度左右的熱水沖泡紅茶5分鐘左右

4. 將紅茶倒入裝有咖啡的杯中

5. 繼續倒入純牛奶

6. 放入適量冰塊

7. 在頂部擠入打發好的淡奶油就可以啦！

小貼士

1.咖啡粉建議大家選擇深度烘焙的凍幹咖啡粉，口味可以根據個人喜好進行選擇。但是不建議使用多合一的那種袋裝速溶咖啡，一個原因是口感不好，另一個非常重要的原因就是多合一的袋裝咖啡裏面的植脂末一般來説都會含有對身體有害的反式脂肪酸，不宜經常飲用
2.我的配方含糖量是比較低的，而且鴛鴦裏面沒有放糖，只在打發淡奶油的時候放了糖，這樣第一口是香濃甜蜜的奶油，然後是中西結合的鴛鴦，甜度剛剛好。喜歡口感甜一些的朋友，可以在沖泡咖啡或者紅茶的時候適量的放一些細砂糖
3.沖泡好咖啡和紅茶後可以靜置放涼，或者放入牛奶後加入冰塊迅速降温，然後在整體温度降下來之後再在頂部擠入淡奶油，這樣可以防止因為温度過高導致打發好的淡奶油迅速融化影響口感和美感