【百合花開】獼猴桃果醬+果醬芝士蛋糕

一箱獼猴桃，家裏那兩位不怎麼喜歡吃，我一人“孤軍奮戰”，很認真很認真吃了，還剩好多，佔了冰箱老大的位置。乾脆把它們做成果醬，又幹脆做了個芝士蛋糕（我真是乾脆地十分輕易），再把它們一組合，唔～這賣相，我相當滿意。
至於味道？我沒嘗！一早打包把它送給朋友，他家瞬間就秒沒了，吃到最後一塊才想起來給我拍個照
真是做做三小時，吃吃三分鐘。

用料  

【百合花開】獼猴桃果醬+果醬芝士蛋糕的做法  

1. 獼猴桃果醬：
   材料：獼猴桃500克、冰糖 300克 檸檬汁30克
   1.去除獼猴桃的皮
   2.把它們切成小顆粒備用
   3.檸檬榨汁備用
   4.醃製獼猴桃，按一層獼猴桃一層冰糖重複平鋪。
   5.檸檬汁均勻倒入鋪好的獼猴桃和冰糖中；蓋上蓋子，送入冰箱冷藏醃製約8小時。
   6.醃製好的草獼猴桃和糖水全部倒入鍋中，開中大火煮至沸騰；沸騰後調為中小火，用濾網不停地濾去浮沫；
   7.煮約10分鐘，獼猴桃煮透變軟、果醬稍微變稠，即可把果粒撈出；鍋中的糖漿繼續煮5-10分鐘，不斷濾出浮沫，直到糖漿變稠，可以掛在刮刀上，稍微冷卻可以看到果醬的質地。把果肉倒回糖漿中，再次煮至沸騰，然後煮至自己喜歡的濃稠度即可
   

2. 和以往做過的奶酪蛋糕不同，我今天混合了兩種奶酪，質地綿軟，口感濕潤，真好吃！材料：奶油奶酪一盒、馬斯卡彭奶酪一盒，白糖80克、黃油20克、消化餅乾或奧利奧60克、雞蛋2個、玉米澱粉2勺、檸檬汁10克、香草精幾滴                                                做法：奧利奧弄碎，加融化的黃油，放在6寸的活底模具，放冰箱冷藏。奶油奶酪+馬斯卡彭+糖+雞蛋，用打蛋器打散，加檸檬汁+澱粉+香草精，打到順滑。從冰箱裏拿出模具，把蛋糕糊倒入模具，抹平，輕輕震一震。烤箱160度預熱，烤1小時。涼透後取出！

3. 煮好的果醬冷卻後，鋪在芝士蛋糕上。再鋪幾片新鮮獼猴桃，完成✅