簡妮原創｜彩虹青團（瑪捷斯食譜）

以前的青團都是用大麥苗粉和紫薯粉做的，隨着我的廚房神器不斷更新，如今可以用更輕鬆簡單的方式玩出更多花樣來，比如今年的彩虹“軍團”：金團、紫團、青團……都是用新鮮的蔬菜製作而成～

用料  

簡妮原創｜彩虹青團（瑪捷斯食譜）的做法  

1. 提前把餡兒都秤好，備用。

2. 所有外皮的食材放入FP大碗➕大刀頭，點啟動，打兩分鐘後應該已幾乎抱團，再逐漸降低速度至4，徹底成團即可。不成團表示太乾，加適量熱水，粘手錶示太稀，加適量糯米粉，根據配方的量作微調即可。

3. 餡兒分成20克/個，外皮30克/個，用推捏的方法包好（類似包湯圓），立馬蓋上保鮮膜防幹；

4. 主鍋加水到蒸汽刻度，8分鐘/速度0/120度，先把水燒開，青團放在墊了油紙的蒸鍋內，上汽後放上蒸鍋，14分鐘/速度0/120度。
   

5. 冷卻後刷油，保鮮膜包好，冷藏保存三天，冷凍…可以很久……吃之前蒸一蒸。（覺得自己好囉嗦，為了小白也看得懂哦o(∩_∩)o）

小貼士

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