黃桃罐頭（附去核技巧）

在讀大學以前，我都不知道有黃桃這東西！第一次認識黃桃的時候，是在學校小賣部裏買了黃桃酸奶，一盒酸奶，裏面就那麼點芒果丁，怎麼吃都不過癮！後來在超市看到黃桃罐頭，就買了一罐，發現原來黃桃罐頭，脆脆的，酸甜可口，夏日裏來一罐，甚是開心！現在有機會可以自己做黃桃罐頭，簡單又衞生，而且還沒有添加劑！想吃隨時從冰箱取出來，搭配酸奶，做黃桃麪包，做蛋糕夾心，裝飾都可以，想怎麼吃就怎麼吃！

用料  

黃桃罐頭（附去核技巧）的做法  

1. 先將黃桃洗淨去皮！接下來介紹獨家祕訣～～～快速去黃桃核！

2. 像切橘子一樣，把黃桃切成若干瓣，切的時候，切到碰到核為止，這樣下一步好操作！將所有黃桃都切好，接下來就開啟“瞎掰”模式啦！

3. 將黃桃瓣一瓣一瓣掰開，第一瓣需要用點力，剩下的很輕鬆就掰開啦！

4. 稍微這樣頂一下就掰開了！

5. 是不是很輕鬆？！而且很安全哦，不用拿着刀在手上比劃，好危險！

6. 最後一瓣帶核，用刀沿着核心切開！

7. 輕輕鬆鬆掰完了！16個從去皮到去核，用了半小時不到（木有計時，大概估計）

8. 其實水和糖的比例不固定，大家完全可以自己調整，喜歡喝湯就水多點，喜歡甜就糖多點，反正邊煮邊喝，自己先喝夠再説^-^。
   
   黃桃煮開後，中火煮5分鐘，具體要看黃桃大小哦，我的黃桃切的小，所以煮的時間短，煮太久了黃桃太爛。而且冷卻過程中黃桃在罐子裏也有温度的，着會再泡軟點哦，所以切忌！不要煮到水都渾濁啦！這樣就真的是前功盡棄啦！

9. 煮罐頭的功夫，就可以給罐子消毒啦！把罐子裝鍋裏，注入冷水煮開後，轉小火煮10分鐘，取出，正好裝入煮好的黃桃！（罐子不倒扣也行，我是因為黃桃去皮前就消毒了，所以還沒罐頭裝，就先拿出來就倒扣了）。

10. 黃桃煮好後，趁熱裝瓶，裝到留瓶口1釐米處！記得先裝果肉，再最後裝糖水哦！這樣才能雨露均沾，做到每一瓶都差不多！裝好後，在瓶口用廚房紙擦乾，擦淨！這步很重要！不能少！然後倒扣放涼！

11. 放涼後，放冰箱冷藏！可以保存很久哦，反正我們家幾天就吃完了！
    據説用蒸的能放半年，但是我喜歡喝糖水，用煮的水多，蒸的少，所以自己選擇哦！

12. 冷藏了一晚上，開罐，開吃咯！酸酸甜甜，冰涼爽口，太棒了，這個夏天少不了它！

小貼士

1、黃桃去核要快，不然水果容易氧化，就不好看了！
2、先裝黃桃肉，再裝糖水，可以用秤稱好，這樣每一罐都一樣重！
3、裝罐頭的過程中，切忌罐頭水不要溢出來，不然罐子變髒啦！變髒了也不要緊，用熱水沾濕廚房紙，然後擦拭瓶身，不建議用洗碗布哦，有油漬！