紅茶配芋泥の毛巾卷

不用奶油的毛巾卷~
🧡淡淡的茶香配上甜甜的芋泥🧡
除了奶油餡，芋泥餡也同樣百搭又好吃！！

製作毛巾卷皮用的是六寸平底鍋，可以做12張左右的毛巾卷皮，也是班戟皮和千層皮。

用料  

紅茶配芋泥の毛巾卷的做法  

1. 芋頭和紫薯去皮切塊蒸熟，放入破壁機，➕純牛奶、細砂糖、煉乳，磨成細膩的泥狀。
   （芋泥冷藏或冷凍保存）

2. 紅茶加熱水，泡出茶香。
   （茶葉越多茶香越濃，加加加）

3. 將泡好的紅茶水倒入純牛奶中，攪拌。
   （牛奶過多會蓋住茶香，茶味or奶味，看自己需求）

4. 打三顆雞蛋，攪拌。

5. ➕低筋麪粉、細砂糖、融化的黃油。

6. ➕帶有牛奶的紅茶水，進行攪拌，過篩。

7. 平底鍋中倒入麪糊，開小火直到出現密集的大小氣泡，然後用飯勺沿邊緣輕輕取下皮，放入盆中。
   （用的是六寸的千層專用平底鍋，手掌大小，可以直接將皮倒扣盆裏，注意是小火！）

8. 將皮放涼，備用。
   （一定要趁熱將皮攤平，不然會有印子或裂痕）

9. 取四個皮，依次攤開，每張皮的重疊部分佔其他皮的三分之一，鋪上芋泥。
   （芋泥餡不要太厚）

10. 摺疊。

11. 捲起來，芋泥毛巾卷就做好啦~
    （捲起來是關鍵，皮儘量要薄，做的有點厚所以有點裂了😅）

12. 冷藏！冷藏才會定型！冷藏後再切！
    最好當天吃完 🥰