低脂純素——蓮藕丸子

用料  

低脂純素——蓮藕丸子的做法  

1. 蓮藕清洗後打碎

2. 木薯削皮後清水浸泡一週左右，多換水。
   木薯打碎（如果覺得麻煩也可以選擇木薯粉或者其它食材替代，比如芋頭、土豆……）

3. 姜蒜打碎末（戒五辛者可以不放）

4. 藕+木薯+十三香+松茸鮮粉+粉鹽+薑黃粉+亞麻籽粉+充分混合

5. 摩飛丸子盤裝滿
   高火——中火——翻面——高火——中火

6. 成品1

7. 成品2

8. 蘸料：玉米澱粉開水勾芡+葱薑蒜末+素耗油+龍舌蘭蜜+糙米醋+彩椒末/糟辣椒（可放可不發）+涼開水
   
   丸子裏面本身加了調料，只是味道比較淡，根據自己口味蘸料可要可不要，豐儉由人看自己喜好。
   
   這樣吃起來感覺有點像貴州的豆腐丸子

9. 第二種口味👉
   
   紫糯米（提前侵泡後蒸熟）+蓮藕+木薯+十三香+薑黃粉+粉鹽+松茸鮮粉+亞麻籽粉，捏成丸子冷水蒸20分鐘。

10. 成品