香草夢龍脆皮雪糕😄

夢龍雪糕絕對是大家夏季必點的😄以前想都不敢想怎麼做😁終於被我攻克了哈哈😄太好吃了^ω^

用料  

香草夢龍脆皮雪糕😄的做法  

1. 牛奶醬的所有材料放入小美～2分鐘50度速度1～

2. 熬好的牛奶香草醬倒入碗裏備用～

3. 拿一小碗稱出50克的牛奶備用，主鍋洗乾淨擦乾無水無油，鍋蓋，量杯，蝴蝶棒也要無水無油～插入蝴蝶棒，放入蛋黃和白糖～12分鐘速度4打發蛋黃～

4. 打發蛋黃最後一分鐘，牛奶放入微波爐高火盯30秒～打發好蛋黃後繼續設置8分鐘80度小勺，然後在這8分鐘內可以分三次從鍋蓋洞裏倒入熱牛奶～熬製蛋黃醬～

5. 保持蛋黃醬在鍋裏～待温度降到40度的時候倒出來～

6. 鍋里加入淡奶油～30秒速度3打發成如圖的狀態～每種淡奶油不一樣打發時間～主要是狀態要像圖上一樣～

7. 去掉蝴蝶棒～把牛奶香草醬過篩到主鍋～

8. 繼續篩入蛋黃醬～

9. 把鍋壁的淡奶油刮到鍋底～蓋蓋子8秒速度3混合均勻～

10. 倒入模具中～我大概做了5支～放入冰箱冷凍一晚～

11. 第二天把椰子油和巧克力放入小美～8分鐘40度速度1融化～

12. 完美的狀態～

13. 加入榛子碎～刮刀棒混合均勻～

14. 雪糕脱模～

15. 淋上巧克力榛子醬～

16. 淋完一分鐘後包上保鮮膜放入急凍室～

17. 可以淋4支～

18. 兩個小時後開吃😄

19. 超級無敵好吃～

小貼士

1.原材料大家買進口的最好～
2.跟着方子來基本不會失敗～
3.不清楚的可以微信問我：15823025113