秒殺夢龍的脆皮巧克力雪糕

用料  

秒殺夢龍的脆皮巧克力雪糕的做法  

1. 50克牛奶+60克巧克力小火加熱至巧克力融化並呈現濃稠狀，倒出備用。

2. 4個蛋黃+40克糖打至濃稠蛋黃顏色發白，分次加入100克牛奶攪拌均勻。開小火煮至濃稠。

3. 巧克力醬倒入蛋黃糊攪拌均勻，放涼備用。

4. 220克淡奶油打至有紋路6分發，倒入放涼的巧克力蛋黃糊，翻版均勻。

5. 倒入模具中，震出大氣泡，冷凍至少一夜，脱模。

6. 製作脆皮：150克巧克力+80克椰子油隔水融化，加入切碎的杏仁攪拌均勻，倒入杯子裏，凍好的雪糕脱模，待巧克力醬晾至36度左右，就可以裹巧克力醬了，裹完再次放入冷凍，巧克力凝固就可以吃了。