無蛋配方--芒果椰奶冰淇淋

天氣實在是太熱了~~今天給大家介紹一下冰激凌解凍一下唄~~嘻嘻

很多配方都需要放蛋黃，但很多親們對生蛋黃比較抗拒~~以下介紹的無蛋配方就合適啦~~口感也不錯喔！
以上材料，剛好放進樂扣樂扣1L的玻璃保鮮盒



準備：廚師機的打蛋盆放進冷凍雪4-10小時備用。

我自己這次打蛋盆只冷凍了2小時左右

*也可以普通打蛋盆。

用料  

無蛋配方--芒果椰奶冰淇淋的做法  

1. 芒果切粒，用榨汁機攪蓉。放進檸檬汁攪勻。

2. 加入細砂糖攪至溶化。

3. 椰奶加熱至40度左右，倒進做法2裏攪勻。

4. 倒進淡奶油攪勻，冷藏3-4小時。

5. 打蛋盆冷凍好，放在廚師機倒進冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分鐘。然後冷凍30分鐘-1小時再打，重複打4次。

6. 打第3次的時候就開始發現打蛋盆的周圍有一層軟雪糕啦。體積也變大，越來越稠。打完第4次就倒進器皿中密封冷凍。

7. 冷凍一夜就可以挖雪球啦~這個不會有冰沙的感覺，而且很滑喔~
   
   俺覺得，打蛋盆一定要冷凍的時間越長越好，還有就是攪拌好的冰淇淋糊也要冷藏好，這樣效果好很多喔~
   
   我自己這次打蛋盆只冷凍了2小時左右。但效果不錯滴
   
   無廚師機的童鞋可以用打蛋器代替的，但打蛋盆一定也要冷凍夠，而且高速打喔~這樣才能進更多的空氣。可以多打2次的（因為打蛋器的功率沒有廚師機大）這是我個人認為喔~

8. 打蛋盆冷凍好，放在廚師機倒進冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分鐘。然後冷凍30分鐘-1小時再打，重複打4次。