最近收到味好美寄來的鹹蛋黃調味料
搭配華夫餅可鹹可甜 香氣十足
特別方便快手 又好吃 製作起來也很簡單
當早餐的話 前天晚上準備好隔天起牀就可以烘烤了
下午茶配咖啡也很棒
因為本人正在減脂期 所以這個方子是少油少糖版本的
不忌口的話 黃油可以加到20-30g
我用的是25g零卡糖 吃起來只有一丟丟甜味 喜歡吃甜的可以放30g普通白砂糖
用料
華夫餅麪糰 | |
低筋麪粉 | 170克 |
砂糖 | 25克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 50克 |
鹽 | 一丟丟 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 15克 |
金沙餡料 | |
味好美鹹蛋黃調味料 | 適量 |
牛奶或軟化黃油 | 適量 |
鹹蛋黃肉鬆餡料 | |
味好美鹹蛋黃調味料 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
快手鹹蛋黃華夫餅(金沙餡&肉鬆餡)的做法
將華夫餅材料全部混合揉成光滑麪糰。有廚師機或者和麪機的可以放進去,大約一個揉麪程序,15分鐘即可。
揉好後的麪糰蓋上保鮮膜,室温發酵30-45分鐘(看具體室温)。或者直接放冰箱冷藏發酵一夜。發酵後的麪糰分割成30g一個,此方子可分割出10個麪糰。
分割麪糰後使用味好美鹹蛋黃調味料製作兩個口味的內餡。
金沙餡料:混合調味料跟牛奶,牛奶少量多次加入,能成團即可。不怕熱量的可以將牛奶換成軟化的黃油,會更香更好吃。成團後的餡料分成10g一個。
鹹蛋黃肉鬆餡料:將鹹蛋黃調味料,肉鬆,牛奶混合一起,牛奶少量多次加入,能成團即可。成團後的餡料分成15g一個。
將華夫餅麪糰拍扁,包入餡料後收口。麪糰柔軟有延展性,很容易包。
包好的華夫餅蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘。
鬆弛麪糰的時候我們可以來預熱華夫餅機,我用的是燃氣用的華夫餅模具,有華夫餅機更方便。小火預熱,兩面都要預熱哦。
鬆弛好的麪糰就可以放進去模具裏了,我用的模具不用刷油。合上蓋子,每面每次各加熱1-2分鐘,一定要小火!記得多翻面,感覺差不多了就可以打開看看。
做好的華夫餅應該是像上圖一樣金黃金黃的,一定得小火加熱,不然很容易糊掉。
完成。兩個口味都很好吃!