Tiramisu提拉米蘇（紀念日之甜品）

提拉米蘇，像徵着愛情的甜品，作為紀念日甜品是一個很好的選擇。

提拉米蘇外型簡樸，做法簡單，但味道不簡單，淡淡的酒，濃濃的咖啡味，一點點苦的可可粉，吸收了咖啡酒的手指餅乾，和柔滑的馬士卡彭尼芝士，不會太甜，也不會很膩。

提前做好了手指餅乾，然後提前一天製作蛋糕，因為需要一晚來凝結蛋糕糊。

做了一個應該是6寸的心型，或6寸的圓形，一半量。

下面是8寸量。


✳步驟4開始補充一下步驟圖!

用料  

Tiramisu提拉米蘇（紀念日之甜品）的做法  

1. 1^ 先做好咖啡放糖然後冰箱凍後，再放咖啡酒。
   
   2^ 打發蛋白待用。奶油也打發待用。
   
   3^ 將糖放進蛋黃隔熱水打發，然後放進芝士混合，然後放打發的蛋白拌勻。
   
   4^ 然後再拌打發奶油，加一點點咖啡和咖啡酒。
   
   5^ 將手指餅放凍咖啡裏兩面沾濕咖啡2，3秒就可以了。
   
   6^ 然後放蛋糕模排好一層，倒進適量芝士糊，撒一層可可粉，再加一層手指餅，再倒芝士糊，再撒可可粉。
   
   

2. 怎樣都都不好看，直接挖幾口吃。

3. 後來再放冰箱，讓可可變潮，顏色好看多了。
   
   👇以下步驟圖補充

4. 先可以提前做咖啡液體加進糖，咖啡酒和百利甜酒搞拌勻，放冰箱待用。

5. 如果放蛋白的話把蛋白打發待用。
   可不放蛋白。

6. 把奶油打發，後可加進 5ml-10ml 的咖啡酒和濃縮咖啡(或1小勺咖啡粉)，然後再搞拌勻，待用。

7. 把蛋黃和糖隔水加熱，邊加熱邊搞拌至顏色變淺。

8. 然後蛋黃糊加進馬斯卡彭芝士，搞拌均勻。

9. 然後再拌入打發好的蛋白。

10. 然後再拌入打發好的奶油。

11. 底部可先放點芝士糊，撒點可可粉。

12. 然後手指餅兩面泡2-3秒拿出。

13. 然後排上蛋糕模

14. 再放芝士糊撒點可可粉，再排上泡了咖啡酒液體的手指餅，共做了3層手指餅。
    
    ⛔如果手指餅比較大和厚的那就做2層手指餅。
    
    最後一層是芝士糊蓋上後，撒上可可粉，然後放冰箱一夜凝固。

15. 嗯，直接整個挖來吃美味。
    
    Enjoy!

小貼士

蛋黃隔水加熱打發，等同煮了，不是生的。

但有時候不習慣吃生蛋白，可不加，味道也不影響。