抹茶酸奶凍

今天要和你分享的，是夏日只需4步就可做好的五星級甜點：「抹茶酸奶凍」。

關於樂純：樂純酸奶是眾多頂級酒店餐廳主廚的共同選擇，也是80萬健康吃貨的口碑之選。採用德國頂尖的濾乳清酸奶製作工藝，用三三三倍的鮮牛奶和三三三倍的乳酸菌發酵，再用專利工藝脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的純淨營養。

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用料  

抹茶酸奶凍的做法  

1. 準備好所有的原料。

2. 砂糖倒入牛奶中；吉利丁粉加少許熱水融化後倒入牛奶中。

3. 牛奶用小火煮，期間不斷攪拌使砂糖和吉利丁粉徹底融化；牛奶煮開後放至常温，然後將「樂純抹茶酸奶」倒入其中，攪拌均勻。

4. 用篩網將牛奶混合物過篩，去除泡沫。

5. 然後將混合物倒入馬芬模具中。

6. 將模具放至冰箱冷藏6小時以上，拿出來後輕輕倒扣脱模。再加適量樹莓擺盤就好啦。

7. 如果你想做出分層的效果，在第3步的時候先倒一部分在模具中冷藏，等液體凝固後再倒入下一部分液體繼續冷藏，按照這個順序就可以啦。下圖為樂純的小廚娘加了一層紅豆蓉的抹茶酸奶凍。

小貼士

1. 吉利丁粉也可以在牛奶煮開後倒入，此時一定要攪拌均勻，使吉利丁粉徹底融化。

2. 冷藏好的奶凍可以拿吹風機在模具外圍用熱風吹一下，倒扣的時候更好脱模。

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