半小時帶你領略異國風味--椰子芒果糯米飯

第一次看到這麼奇葩的搭配是在清邁的街頭，當時懷着嚐鮮的心態買了一份，對於不愛泰國菜的我而言，椰漿芒果糯米飯是除了Pad Thai以外，讓我念念不忘的泰國美食。需要的材料及做法都非常簡單，沒有做飯經驗的朋友們也能成功。

用料  

半小時帶你領略異國風味--椰子芒果糯米飯的做法  

1. 糯米提前至少半天浸泡，倒掉水後加比平時做飯要少的量的椰漿到電飯煲煮熟，盛到碗裏壓實，倒扣在碟子上備用。

2. 芒果削皮，分別貼着核兩邊切出兩塊完整的芒果肉，放到步驟1的盤子後切成自己喜歡的大小。

3. 剩餘的椰漿加糖放到奶鍋裏小火煮到糖融化，淋到飯上面即可食用。

4. 芒果也可以從頭斜切到尾部後推成長條再捲起，成為芒果花。

小貼士

1、沒有填寫材料的分量是因為大家需要做的份數不一樣。我做的兩人份，一個芒果，一杯糯米，開了400ML的椰漿用不完有點浪費，這個分量的椰漿足夠4人份使用。
2、糯米如果沒有時間泡，也可以加正常水量的椰漿煮熟，但是口感會比浸泡過的要差一點點。
3、糯米盛到碗裏不容易倒扣，可以倒過來用個薄勺子沿着碗壁往下挖，掉到盤子後弄平整就好。這個過程需要在米飯還熱的時候進行。