玫瑰酥皮點心

一直想嘗試酥皮點心，還在很小的時候看過一個廚藝的節目裏面教過做水油皮和油皮的做法，試着做過蘿蔔絲餅，但之後就沒再試過了，最近看了幾個方子後決定動手試試~家裏正好有從新疆團購的玫瑰醬，於是做起來，做點心餡的時候就滿屋飄香了，我兒子偷吃了好幾口玫瑰餡😄烤好後外皮酥酥內餡甜糯，於是，趕緊發方子上來共享！

用料  

玫瑰酥皮點心的做法  

1. 小火幹鍋將餡料麪粉炒熟

2. 準備好所有餡料材料，攪拌成團，備用

3. 水油皮製作，將中粉、砂糖、豬油放到面盆中，慢慢加入開水，用筷子攪拌均勻，再和成水油皮面團，備用

4. 油皮製作，將豬油和低粉和麪成團。如圖：水油皮、油皮、餡料，均已製作完成，下面開始點心造型製作

5. 將油皮和水油皮分別分成10份並揉成小麪糰備用

6. 水油皮擀成薄皮，將油皮面團包在中間，捏緊水油皮，壓扁成劑子

7. 將壓扁的酥皮劑子擀成橢圓形，由一邊捲起來，壓扁，再擀成橢圓形，由一邊捲起來成小圓柱狀，其他麪糰依次完成上面的步驟

8. 將小圓柱體對摺，捏緊壓成酥皮劑子，擀成點心皮

9. 將餡料放到點心皮中包好，捏口朝下

10. 玫瑰餅，將包好的點心坯子壓扁稍微擀勻，塗上蛋液撒黑芝麻，放入烤盤

11. 玫瑰開口笑，將包好的點心坯子上面畫一個十字，塗蛋液，放入烤盤

12. 烤箱，上下火170℃，35分鐘（餅）40分鐘（開口笑）

13. 出鍋了！

小貼士

方子中的豬油換成無味的植物油更健康，也不影響效果