豆沙青團(青汁)

這個季節正是吃青團的時候啊，家裏剛好有糯米粉和豆沙，這不就剛好可以幹起來。

正宗的青團用的是艾草，家裏只有青汁粉，就將就用了下，沒想到還挺是那麼回事的。

10個青團量

用料  

豆沙青團(青汁)的做法  

1. 糯米粉，澄粉，糖混合均勻

2. 稱量好20克豬油(沒有豬油可用無色無味植物油代替)，準備好硅膠刮刀和手套。
   
   用杯子稱出青汁粉，我用了8克，顏色偏淺，喜歡顏色深一點的小夥伴可以加量
   
   燒一壺開水，稱出160-170克，衝入青汁中，攪拌一下馬上衝進糯米粉碗裏。
   
   用刮刀馬上開始攪拌，到粉類基本結塊，加入豬油，戴上手套，用手抓捏成團。
   
   案板上抹上一點點油防粘，用掌根擦揉麪團至質地均勻

3. 把麪糰和豆沙分別分成10份，麪糰40克，餡料20克(我用的外面買的豆沙餡非常甜，所以加的少，如果是自己做的豆沙餡不很甜的話可以多放一點)
   
   脱掉手套，在手上和案板上抹上油，把他們包起來就行，包起來很簡單容易操作。
   
   做完要刷油或者用保鮮膜包上防止變幹

4. 整鍋水燒開上汽後，放入青團，大火蒸9分鐘，關火燜一分鐘，然後迅速打開蓋子防止水滴在青團上。
   
   趁熱刷上一層油，涼一點就可以開吃啦

5. 剩下沒吃完的用保鮮膜包起來，就和外面買的幾乎一樣啦嘿嘿😬