☕️焦糖紅茶提拉米蘇，一份甜點五種層次，讓你口口歡喜💓～

焦糖紅茶提拉米蘇，焦糖的甜味和紅茶的醇香混合在一起，讓提拉米蘇整體的口味都變得妙不可言。

頂部的焦糖餅乾一定不要省略，吃的時候焦糖餅乾、提拉米蘇糊、手指餅乾，一起吃進嘴裏，茶香、焦糖餅乾的香氣融合得剛剛好，層次特別豐富，誰能拒絕這樣的誘惑呢？

有條件的可以吃的時候加一層可可百利薄脆片，酥酥的口感搭配起來就更好了。但我覺得那個顏色和我這組提拉米蘇整體不是很搭配，就沒有放🤣

焦糖紅茶提拉米蘇，口感輕盈，醇香順滑，一點都不膩！自己做的焦糖奶油醬搭配自己做的手指餅乾，味道真是絕絕子，快來試一下呀！

這組提拉米蘇我做了四個口味，給她們取名字教做“春日來信”，其他三個口味戳鏈接直達

日式抹茶味

經典原味

椰香紫芋味

用料  

☕️焦糖紅茶提拉米蘇，一份甜點五種層次，讓你口口歡喜💓～的做法  

1. 成品圖鎮樓🤣🤣🤣

2. 我們先來做手指餅乾，用料很簡單，都在這兒了
   如果不想做的話，用買來的手指餅乾也是可以的
   
   
   建議自己做，買來的手指餅乾太厚了，液體蘸少了乾巴巴，蘸多了又會濕答答，我個人不是很喜歡。但沒時間或者懶得做，用買來的也行的。

3. 先分蛋

4. 蛋黃加入8克細砂糖

5. 剩餘的細砂糖和玉米澱粉一起攪拌均勻

6. 蛋黃打發至體積膨大、顏色發白

7. 蛋清分三次加入糖和澱粉混合物，打發至乾性發泡

8. 蛋黃倒入蛋白霜裏面

9. 翻拌均勻

10. 篩入高筋麪粉、對，就是高筋麪粉
    沒有高筋麪粉就用中筋麪粉或者低筋麪粉也可以的，影響不太大
    但高筋麪粉做出來手指餅乾會更有韌性一些

11. 翻拌均勻

12. 裝入裱花袋

13. 在烤盤上擠大約寬2釐米、長10釐米的長條
    表面篩一些糖粉 糖粉是讓餅乾形成脆殼的關鍵
    180度20分鐘左右
    烤箱需要提前預熱

14. 冷卻後從烤盤上面拿下來
    手指餅乾一定要烤透，不然不好往下拿

15. 我們接着做蘸手指餅乾的液體
    紅茶、咖啡力嬌酒、牛奶

16. 紅茶加入牛奶微波爐高火一分半，然後取出放涼備用
    如果沒有微波爐，用明火煮到剛剛沸騰就可以

17. 這是做提拉米蘇糊的用料
    馬斯卡彭要提前室温軟化

18. 淡奶油加糖開始打發

19. 打發至濃稠的酸奶狀，有紋路的同時還有流動性，就可以啦

20. 分蛋
    我用的可生食無菌蛋

21. 蛋黃加細砂糖

22. 隔熱水打發至體積膨大、顏色發白、有明顯紋路

23. 馬斯卡彭用刮刀按壓攪拌順滑

24. 蛋黃分兩次加入馬斯卡彭

25. 完全翻拌均勻再加下一次

26. 把拌好的蛋黃馬斯卡彭糊倒入打發好的淡奶油裏面，用刮刀翻拌均勻

27. 取出一部分拌好的奶油糊，加入紅茶焦糖醬裏面
    
    焦糖醬的鏈接～
    

28. 攪拌均勻
    因為紅茶焦糖醬的濃度比較高，直接加入奶油糊裏面，容易拌不均勻

29. 把拌好的紅茶焦糖醬放入奶油糊裏面

30. 翻拌均勻，一份焦糖紅茶提拉米蘇糊就做好了
    放入冰箱冷藏備用

31. 剛才從微波爐裏面取出來的紅茶牛奶液過篩，加入咖啡力嬌酒

32. 攪拌均勻就可以使用了

33. 手指餅乾兩面快速蘸上奶茶液

34. 擺在盒子底部
    
    盒子尺寸22×14.5×6.5

35. 取二分之一的提拉米蘇糊裝入裱花袋，剪口開始擠

36. 一開始先把縫隙填滿，固定一下手指餅乾

37. 然後把裱花袋裏面剩下的提拉米蘇糊都擠進去
    震一下盒子，讓提拉米蘇糊大概流平

38. 再放一層手指餅乾

39. 剩餘的提拉米蘇糊裝入裱花袋，先把縫隙填滿

40. 再把剩餘的提拉米蘇糊都擠進去，用刮板大概抹平，然後蓋蓋子，放入冰箱冷藏定型

41. 裝飾用的材料都在這裏，紅茶碎是我用料理機自己磨的，用現成的紅茶包也可以的

42. 紅茶碎、奶粉、防潮糖粉放一起攪勻，就可以使用啦

43. 篩一層粉

44. 6等分

45. 用焦糖餅乾、洋甘菊、胡椒木來裝飾

46. 來個全身照，哈哈

47. 切下來一塊嚐嚐味道怎麼樣

48. 來，張嘴，哈哈哈

49. 真好看呀，哈哈

小貼士

手指餅乾蘸液體的時候速度要快，兩面各蘸一下就可以，如果液體浸多了，口感會濕答答的，很難吃～


盒子尺寸22×14.5×6.5