換一種方式説愛你—提拉米蘇6寸

第一次吃提拉米蘇還是老公帶我吃的，這也是他最喜歡的蛋糕🍰！因為對食材的挑剔，很少在外面吃到很正的提拉米蘇。於是就自己參考各種菜譜試着做了

用料  

換一種方式説愛你—提拉米蘇6寸的做法  

1. 準備食材。先煮咖啡，放涼後加入朗姆酒。（最好用咖啡力嬌酒，我沒買就朗姆酒代替）雞蛋蛋黃和蛋清分離。

2. 蛋黃打發到發白。

3. 糖加入水熬煮一會兒。然後分三次加到蛋黃液中。

4. 吉利丁片加水變軟後，隔水加熱至融化（注意泡吉利丁片水不要太多，軟化後倒掉多餘的水）

5. 吉利丁溶液分三次加入蛋黃液中，邊加邊攪拌。

6. 馬斯卡彭芝士打順滑。

7. 將蛋液加入奶酪中，攪拌至無顆粒順滑狀態。

8. 奶油打發到7分（出現明顯紋路就可以了）。奶油打發前一定要冷藏到6度，不然打發不了。

9. 將奶油加入奶酪糊充分攪拌。

10. 手指餅乾蘸咖啡酒之後平鋪在模具底部。

11. 倒入一半奶酪糊後再鋪一層手指餅乾，加入剩下的奶酪糊。

12. 放入冰箱冷藏4小時或過夜。撒上可可粉！脱模可以用電吹風，但是不要太久。

13. 裝飾上餅乾棒上絲帶🎀！就完成啦！

小貼士

1.吉利丁片如果喜歡軟一點的，1.5片就可以了。
2.奶油打發要到位，7分就是有明顯的紋路。不然太稀容易餅乾浮上來。
3. 餅乾要在咖啡酒裏充分浸泡，不然也會浮上來
4.芝士一定要馬斯卡彭，琪雷薩首選
5.不喜歡酒味重的可以將朗姆酒減少到30ml,咖啡原液增加。咖啡我是用意式摩卡壺煮的，建議四人份的量。當然最好用咖啡力嬌酒。