天水醪糟（炒雞甜，失敗？不存在的）

我們經常吃的醪糟都為糯米醪糟，不帶勁。水多米少，添加劑……哎！今天為大家帶來另外一種不一樣的醪糟。大米醪糟。大家嘗過後，感覺以後都不會再愛糯米醪糟了。重點是炒雞好做！

用料  

天水醪糟（炒雞甜，失敗？不存在的）的做法  

1. 家裏沒有稱的大米的小夥伴去超市買個2斤裝的散米，最便宜的那種。

2. 安琪甜酒麴，超市有賣，8毛一包，童叟無欺。

3. 倒入電飯鍋，洗乾淨，開始做米飯。注意，比蒸米飯的水稍微少一點，米飯蒸熟後，米會很散。

4. 米飯做好後，倒入盆子裏，這時候你就可以去開黑打王者或者吃雞（荒野逃生）了。

5. 看我關羽一刀剁了你！等到你打完幾把農藥，米飯該涼了（涼透都沒關係，但不能有明顯的熱，會把酒麴燒壞），該回來繼續了。

6. 對了，提前晾一些白開水，800ml以內，先撒一些涼開水到米飯裏面，目的是為了讓米飯散開一些，多少無所謂。

7. 把甜酒麴倒半包（4g）到碗裏，用涼開水化開，倒進米飯。剩下的涼開水可以再倒進去一些，多少無所謂，涼開水多了，做好後，米酒就多，我一般總共倒入800ml水，做好後可以美美喝兩口米酒。

8. 攪拌勻勻，一定要勻。

9. 中間掏個見底的孔，目的是為了更好的發酵，對了，米飯不要壓太實了！

10. 你懂的，筷子插一圈眼。

11. 咳咳，保鮮膜給密封了。

12. 舊棉衣，你居然還有派上用場的時候……

13. 包結實了。然後就忘記它吧！等72個小時後再打開它。

14. 看到了沒，中間那一汪米酒！
    裝到冰箱能放下來的容器裏面冷藏慢慢吃吧！

小貼士

如果72個小時後還感覺有點酸，可以再發酵半天時間，中途可以嚐嚐，適合你的口味後，就不能再發酵了。